GARBANZOS CON BACALAO

Tres dias sin escribir nada asi que hoy pondré varias, a ver por ejemplo y con el frio que hace nos vendrán bien unos garbanzos en esta ocasión con bacalao, despues un postre que puede ser leche frita y una tercera que será algo de pescado, asi que manos  a la obra.

 
Receta de mi madre



Ingredientes:
½ Kg. de garbanzos
2 patatas  medianas
1 Kg. de bacalao
cebolla
aceite
pimentón
harina
azafrán de hebra
sal



Elaboración
Se ponen a remojo los garbanzos y el bacalao (por separado) la noche anterior, si gusta el bacalao muy desalado algunas horas más cambiando  el agua varias veces.
En una olla expres (o convencional honda) se echa un poco aceite de oliva virgen (dos cucharadas aprox),  un poco de cebolla (como media) , pimentón dulce (yo echo una punta de pimentón picante tambien)  y agua caliente,  cuando rompa el hervor se añaden los garbanzos a continuación las patatas picadas menudas, la sal y el azafrán de hebra.
El bacalao escogido de espinas y piel se reboza en harina,  se fríe en una sartén con dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen y se pone  encima de las patatas todo por este orden sin revolver.
En el aceite sobrante , se echa un poco de cebolla que se deja freír muy lentamente hasta que esté trasparente se le echa un poco de vino blanco y cuando hierva se echa en la olla.
Si es una olla expres se cierra y cuando se le ponga la válvula se deja a fuego lento durante 30 minutos se es una olla convencional aproximadamente una hora. ¡que os salga bien!