CORDERO ASADO AL HORNO

Una receta muy sencilla y que os puede servir para quedar como reyes estas Navidades.

 

Ingredientes:
1 pata o paletilla de cordero entera
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
Vino Blanco
Sal y ajo para adobar



Elaboración:
Una vez limpia de grasa la pata o paletilla  se adoba con ajo y sal y se deja reposar un rato, pasado el cual se mete la pata en una bandeja de horno con unos ajos cortados en láminas y un buen chorro de aceite de oliva, se deja a horno moderado, 180º, una hora aproximadamente (este tiempo depende del tamaño) dándole vueltas de vez  en cuando.
Cuando ya se haya dorado y esté casi a punto se le echa un vaso pequeño de vino blanco y  se mete de nuevo al horno unos diez o quince minutos.
Una forma muy fácil de saber si está, es pinchándolo con una aguja, si el líquido sale transparente está listo, si sale turbio o con color rosado aún está poco echa.
Para esta receta también hay un adobo muy común, pero que yo no suelo usar; consiste en mezclar en el mortero ajo sal pimentón y aceite, con esa mezcla se embadurna la pata y se deja así durante dos horas, después se mete al horno y se cocina como la receta anterior, el sabor es un poco más fuerte.