PURÉ DE PATATAS

Y para acompañar esa pierna de cordero, se puede hacer un riquisimo pure de patatas, aunque tambien le va bien al cordero una ensalada de lechuga, o   unas croquetas que más adelante haremos o incluso unas simples patatas fritas

 

Ingredientes:    
Dos o tres patatas  
1/2 L. de leche aprox.
Un trozo de mantequilla
sal

Elaboración:
En abundante agua hirviendo se echan las patatas troceadas y   la sal (una cucharada  aprox.) se dejan cocer durante veinte minutos, pasado este tiempo se escurren de agua y se pasan por el pasapurés, añadiendo la mantequilla en trozos y la leche calentada previamente,para facilitar que pase mejor por el pasapurés.
La leche será la necesaria para que el puré tenga la consistencia que nos interesa, si lo queremos espeso menos leche , si lo queremos más blando y ligero más leche.