ARROZ CON LECHE

Y como no podia ser de otra manera despues de una suculenta fabada un buen arroz con leche, el postre ideal para ese primer y único plato, asi que suerte y a la cocina.

 

 

Ingredientes:
1 taza de arroz redondo
9 tazas de leche
2 tazas de agua
1 palo de canela ( o vainilla  al gusto)
2 tazas de azúcar
Sal

Elaboración:
En un recipiente no muy grande poner las dos tazas de agua, el arroz y un poco de sal a cocer a fuego lento.
En el recipiente donde se vaya a hacer el arroz con leche poner un poco de agua para que la leche no se pegue, echar esta a continuación   con la canela ( o vainilla o las dos cosas) y  poner  a calentar.  
Cuando el arroz haya consumido toda el agua se mezcla con  la leche, poner a fuego lento y dejar que poco a poco se vaya secando, (una hora aproximadamente o incluso más) removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando sin descuidarse  para que no se pegue.
Cuando esté seco y cremoso se echan las dos tazas de azúcar una a una y dejando que el azúcar se deshaga, una vez echadas las dos tazas  dejar un poco más a  fuego lento (diez minutos aprox.),  pues el azúcar al deshacerse deja el arroz más líquido.
A continuación se saca para una fuente o recipientes individuales  y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se puede servir espolvoreado de canela o con azúcar quemada (se mezcla un poco de azúcar y canela, se espolvorea el arroz; con un utensilio apropiado o sino con una espumadera calentada al fuego se le pone encima para que se derrita)