CREMA CATALANA

 Esta no es la autentica crema catalana, pero a mi me sale muy bien y me parece muy sencilla de hacer, además de estar riquisima, hacerla ya vereis que fácil

 Ingredientes:

1 l de leche

250 gr. de azúcar

canela

corteza de limón

8 yemas

100 gr. de harina

Elaboración:

Se pone a hervir la leche con una rama de canela, la corteza de limón, y la mitad del azúcar. En un bol grande, se deslíe con un poco de leche que se ha reservado el resto del azúcar, la harina y las yemas de huevo. Cuando la leche hierva se echa en el bol y se mezclan. Pasándolo por un chino se pone el conjunto, al fuego, hasta que dé un hervor sin dejar de remover. Se pone la crema en cazuelas de barro, se le echa un poco de azúcar encima y se quema con una pala de quemar o un soplete.