MOROS Y CRISTIANOS

Esta receta de puro sencilla,  parece imposible que esté tan buena como está. Quizás tenga otro nombre a mi me la enseñó una tia de mi padre que era cubana, donde es un plato muy habitual, ( ellos lo llaman frijoles con arroz) y por si alguien no lo sabe los chichos negros son fabas pequeñinas de este color, me imagino que todos las conocereis.

MOROS Y CRISTIANOS

 

 

Ingredientes:

½ Kg. de chichos negros

Cebolla

Pimiento rojo

Pimiento verde

Tomate

Chorizo (opcional)

Panceta (opcional)

Ajo

Aceite

3 pocillos de arroz

 

 

Elaboración:

La noche anterior o doce horas antes de cocinarlos se ponen los chichos negros a remojo en agua fría.

En una olla se pone agua fría y los chichos al fuego, cuando comiencen a hervir se les quita la espuma que vayan soltando, entonces se van picando en crudo las verduras, cebolla, pimiento, tomate, ajo y un buen chorro de aceite, (si se quiere se puede echar un chorizo picado en rodajas y un poco de tocino también picado fino) se deja cocer a fuego moderado alto añadiéndole agua fría de vez en cuando hasta que estén blandos los chichos, no se debe abusar del agua pues el caldo debe de quedar gordo no líquido.

Mientras se van cocinando los chichos se puede hacer el arroz blanco (según receta en el apartado de arroces).

Una vez que las dos cosas estén listas se sirven en un plato hondo echando los chichos en el fondo del plato y una o dos cucharadas de arroz blanco encima.