MEJILLONES TIGRE

Puedes quedar como un rey si pones estos mejillones como entrante en una cena de amigos-as, y realmente no cuesta mucho hacerlos,  además  como comento en la receta una tarde de lluvia que no tienes nada que hacer puedes ponerte a ello y despues los tienes para otro momento que te apetezca. ä nimo que esto marcha.

 

 

Ingredientes:
1 Kg. de mejillones
leche
harina
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 huevo
pan rallado
aceite
mantequilla

Elaboración:
Se abren los mejillones y se retira la carne que picamos bien, reservamos las conchas.
En una sartén ponemos un chorro de aceite y un poco de mantequilla y freímos el ajo y la cebolla picados muy finos, cuando esté trasparente echamos la harina rehogamos, la leche y la sal al gusto, una vez  hecha la bechamel, se añaden los mejillones picados finos también, la pasta debe quedar consistente.
Con esta mezcla rellenamos las conchas de los mejillones, que rebozamos en huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite muy caliente.
NOTA: Esta pasta que resulta de la bechamel y los mejillones también se puede hacer en croquetas.
Yo, este tipo de mejillones aprovecho para hacerlos abundantes y una vez rebozados y antes de freírlos los meto en el congelador, cuando los necesito los saco y sin descongelar los frío en abundante aceite, pero que no esté muy caliente para que vayan friendo lentamente.