CARNE GUISADA CON SETAS

 Es un guiso facilisimo y con unas patatas fritas o cocidas haces un plato único para chuparse los dedos.

 

Ingredientes:

Una rama de apio

Un trozo de ajo puerro

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

1 zanahoria

1 Kg. de carne en trozos

Dos clases de setas

aceite

sal

Pimienta

agua

 

 

Elaboración:

En una olla baja se echa un chorro de aceite (cuatro cucharadas soperas aproximadamente) y los dos ajos que previamente habremos machacado con un golpe seco, sin pelar.

A continuaciòn añadiremos la carne, que ya habremos salado y echado un  poco de pimienta,  le daremos unas vueltas para que se dore por  fuera y conserve todos sus jugos dentro, mientras se va dorando la carne picaremos las verduras, primero el apio que es más duro,  en trozos bastante pequeños porque queremos que se deshaga,  como el resto de las verduras   despues el ajo puerro y la cebolla tambien picada finamente, se añade al  guiso, a continuación la   zanahoria, que  en lugar de picarla la rallaremos  para que se deshaga mejor, (en caso de no tener rallador, se puede comprar un bote donde ya viene rallada o triturarla con la batidora).

Tambien se echan parte de las setas picadas muy finamente, (se pueden usar las corrientes que compramos en cualquier supermercado, pero ahora en cualquier tienda encontramos varios tipos diferentes de setas, yo suelo echar trompetas de la muerte y rebozuelos, si las encuentro, sinó valen unos champiñones y  setas de las más habituales del mercado y que siempre encontraremos en los supermercados)

Se rehoga la carne con todas las verduras y se cubre con agua, (se puede usar tambien caldo, pero con agua queda el guiso perfecto)

Se deja este guiso al fuego durante una media hora o hasta que la carne esté blanda, y se añaden el resto de las setas  picadas más grandes, se vuelve a poner al fuego durante cinco minutos para que las setas cojan el sabor de la salsa y listo para servir.