QUESADA

Esta receta es un poco más complicada de lo que yo desearia poner en este blog, pero Elisa y Jose Angel,    insistieron tanto que va para ellos y todos los que se atravan a hacerla

 

Ingredientes:

400 dl de leche

Ralladura de limón

13 rebanadas de pan

400 gr. de requesón

5 huevos

240 gr. de azucar

80 gr. de mantequilla

Elaboración:

Poner la leche en un cazo y calentarla, cuando comience a hervir añadir la ralladura de limón. Dejarla en el fuego hasta que comience a hervir de nuevo, apartar la leche del fuego, dejar enfriar un  poco.

Quitar la corteza al pan, desmenuzarlo en un cuenco, verter la leche sobre el pan, dejar empapar bien.

Cascar los huevos, incorporar el requesón, el azucar y la mantequilla. Batir todo,   incorporar el pan  empapado en leche y volver a batir, mezclar bien.

Engrasar el molde con la mantequilla, verter la crema en él,  meterlo en el horno previameante calentado, cocer durante 45 minutos o una hora, dejar enfriar y desmoldar.