PIXIN (RAPE) A LA CATALANA

 Hay que comer algo de pescado y esta es una receta que cualquiera   puede  hacerla aun sin  tener nociones de cocina y el pixin aunque fresco es un poco caro   congelado sale estupendo, es ese tipo de pescados que no pierde nada por estar congelado 


Ingredientes:
 
600 gr., de pixin
1 vaso de caldo de pescado
2 cebollas
Aceite de oliva virgen
Unas hebras de azafrán
8 cucharadas de salda de tomate
1 cucharada de harina
2 cucharadas de almendras tostadas
3 dientes de ajo

2 o 3 cucharadas de brandy


Elaboración:

Poner a freír las  cebollas, cuando esté transparente agregar la harina,que se rehogará un rato, despues el brandy,  la salsa de tomate y el caldo de pescado (agua si no hay caldo de pescado), dejar cocer a fuego muy lento.
Mientras en un mortero preparar un majado de ajos ,almendras y azafrán en hebra.
Añadir a la cocción el pixin cortado en rodajas no muy gruesas y el majado, dejando cocer a fuego medio 10  minutos.
Servir muy caliente con unas patatas, (a este plato le van muy bien cocidas)   aunque pueden ser fritas si se desea.