BONITO EN SALSA

Este es otro plato de época y ahora en estos dias empieza a pescarse el bonito, por eso me parecio oportuno poneros esta receta. muy fácil y que gusta a casi todos.

 

Ingredientes:

1 Kg. de bonito

1 cebolla mediana

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 tomates

1/2 vaso de vino blanco

aceite

sal

Elaboración:

Se corta el bonito en cuadrados de dos cm. de lado y se reserva.

En una tartera, se echa un buen chorro de aceite de oliva virgen, cuando caliente, se añade la cebolla picada menuda  asi como el pimiento verde y rojo, que se dejará al fuego lento durante diez minutos aproximadamente, durante ese tiempo se pueden pelar los tomates una forma muy fácil es hacerles una cruz en la base y meterlos diez segundos en agua hirviendo, se sacan y  se pelan muy facilmente,  se cortan en cuadraditos y se reserva.

Pasados los diez minutos o cuando la cebolla y los pimientos estén  bien echos, se añade el tomate, se rehoga unos minutos,    se echa el vino blanco y se deja cocer hasta que se haga una salsa gorda , pero no deshecha (aprox. 5 minutos).

Entonces es el momento de salar los cuadrados de  bonito y echarlos en la salsa,  cuando se observa que se pone blanco en la base, se le da la vuelta,  un minuto más  y se apaga, no necesita más cocción, con el calor, acaba de hacerse, además si no se sirve inmedatamente  y hay que volver a calentarlo, se hace demasiado.

Nota:  Hacerme caso en lo de la cocción es la manera de que os salga gugoso, sino estará demasiado seco.