LENTEJAS ESTOFADAS

Como el tiempo nos ayuda vamos a seguir con las legumbres, hoy las lentejas, que yo creo que gustan a todo el mundo y son muy  fáciles de hacer, atrevete ya verás que buenas te salen. 

 



Ingredientes:         ( Para cuatro personas)
1 taza de desayuno de lentejas  (si llevan patatas sino dos tazas)
Patatas
Cebollas
Pimientos  rojo y verde
Zanahorias
Aceite
Sal, colorante y pastilla de caldo concentrado (si se desea)
¿Huevos cocidos?


Elaboración:
En un recipiente con abundante agua fría se ponen las lentejas a fuego suave hasta que empiecen a hervir, entonces se les echa un buen chorro de agua fría que se  tira   así como todas las lentejas que floten; esta operación se hace dos o tres veces.
Con el último agua se dejan y se pican menudas las  cebolla, los pimientos y las zanahorias , al gusto de cantidad, se echa un buen chorro de aceite, sal, colorante y pastilla de caldo concentrado (si se desea).
Si se echan patatas, una vez que hierva todo lo anterior se echan y se deja cocer aproximadamente durante media hora, teniendo cuidado de que el fuego vaya suave pues las lentejas  con patatas se pegan muy fácilmente.
Si hay que añadir agua que sea caliente.
Este tipo de lentejas, así como cualquier tipo de legumbre estofada, se sirve a menudo con unos huevos cocidos, uno por persona que cada comensal utiliza a su gusto.