Langostinos marineros al cava

Como ya se acerca la Navidad os voy a dar una receta de langostinos muy fácil, que tambien os puede dejar muy bien en cualquier celebración, puede ser un primer plato contundente,  según el numero de langostinos,  que con una carne o un pescado detrás es un gran menú o con menos cantidad de langostinos un entrante de una gran comida.

 

Ingredientes:       Para cuatro personas

24 o 16 langostinos (según sea primer plato o entrante)

1/2 vaso de cava

1/2 vaso caldo de gambas 

1 cucharada de tomate frito

Harina, perejil, sal

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen

 

Elaboración:

En  una cazuela de barro o paellera, echar aceite, los ajos picados muy finos y los langostinos,  rehogarlos vuelta y vuelta, añadir el cava y dejar reducir , entonces añadir la cucharada de tomate y rehogar. 

Cuando espese un poco deshacer una cucharada rasa de harina en el caldo y añadir a la salsa, salar al gusto y poner al fuego, no cocer demasiado.

Se puede servir en la misma cazuela o emplatar en una bandeja, antes de servir se espolvorea con perejil picado.

Servir recien sacados del fuego muy calientes.