ARROZ CON MEJILLONES

Hoy vamos a hacer un arroz sencillo, pero con un sabor impresionante, ya que el agua que dejan los mejillones al abrirse se aprovecha y le da mucho sabor, Probarlo ya vereis que sencillo y que sabroso.

 

 

Ingredientes:
 

4 pocillos de arroz
12 pocillos de caldo
1 cebolla
1 tomate
Ajos
1 Kg. de mejillones
1 rama de apio
Caldo de los mejillones
Aceite
Sal, azafran o colorante


Elaboración:
 

Se limpian los mejillones,  se echan  en una cazuela con un poco de vino y se ponen al fuego a abrir. Una vez abiertos se les quitan las cáscaras (las dos o una como se prefiera) y  se reservan,  se cuela el caldo con un paño blanco o colador fino y también se reserva.
Se pica el ajo, la cebolla,   se rehoga en una paellera o pota baja con  un chorro de aceite, cuando esté echa, se le añade el tomate, pelado y picado fino o dos cucharadas de tomate triturado si no tenemos tomates frescos. cuando esté imcorporado esto,  se añade el arroz que también se rehoga, los mejillones y el caldo, se sala al gusto se echa el azafrán  y se deja cocer durante 15 minutos o 20 si gusta más cocido, yo como ya os dije varias veces me gusta un poco más entero. Buen provecho.