PASTA A LA MARINERA
Va una de pasta y que no falte ¿verdad? es un plato nutritivo y con mucho alimento, fácil y muy bueno para estos dias de invierno, servido bien caliente, bastante picante y que venga frio.
Ingredientes:
2 Kg. de mejillones
aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
orégano, perejil,laurel.romero ( o las especies que a ti te gusten )
500 g. de tomates pelados
½ guindilla
600 g. de pasta
sal
Elaboración:
Limpiar los mejillones y abrirlos, sacarlos de las cáscaras, colar el líquido resultante y reservarlo.
Pelar el ajo y cortarlo. Sofreír en el aceite de oliva el ajo, un pellizco de orégano, 1 cucharada de perejil picado, ½ hoja de laurel y algunas hojas de romero picadas.
Añadir al sofrito los tomates, desmenuzados con un tenedor y dejar cocer durante 10 minutos, sazonando con sal y guindilla. Cuando la salsa se haya espesado, añadir los mejillones y quitar del fuego.
Poner la pasta cruda en una fuente de barro o de pirex, echarle la salsa y el agua de cocer los mejillones, cubrir el recipiente con una tapadera que cierre muy bien y meter en el horno a 220 º C durante unos 20 minutos. Servir muy caliente y si el picante está un poco subido de tono el plato está delicioso.
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