SOPA DE PESCADO

Con este frio entra bien una sopita caliente,¿verdad?,  esta es un poco más elaborada, pero asequible a los principiantes,  solo hay que hacerla con un poco de tiempo para ir paso a paso y ya vereis que rica, es además un primer plato para Nochebuena o Navidad estupendo. 

Ingredientes:

1 cebolla

1/2  pimiento verde

1/2  pimiento rojo

2 ajos

Pescado (pixin, merluza,cabracho etc. etc.  o cualquier pescado blanco

1 cucharadita pimentón dulce

1 pizca de pimentón picante

2 cucharadas  de pan rallado

1/2 vaso de agua de vino blanco

sal

aceite

 

 

Elaboración:

En una pota honda, se pone agua abundante y se echa una cascara de cebolla y el pescado,(una cabeza de pixin, es estupenda para sopa, o un trozo de merluza o como dije anteriormente cualquier pescado blanco) una vez que hierva en cinco minutos está cocido, sacar el pescado del agua , limpiarlo , quitar  las espinas  y desmenuzarlo.

El agua se cuela varias veces para que no tenga restos de escamas y tambien se reserva.

Se pone al fuego una sartén con tres cucharadas de aceite, picamos los ajos y los echamos a la sartén a continuación ,  la cebolla , el pimiento verde y el pimiento rojo (no hace falta que sea muy menudo) se frie a fuego suave para que no endurezca sino que quede muy blando todo, cuando esté como deseamos blandito,  se le añade el pimentón,   se incorpora y a continuación se le añade el pan rallado, una vez incorporado esto  se le añade el vino blanco y cuando se evapore el alcohol dos cacillos del agua de cocer el pescado, se sala y se tritura,(yo lo paso por el pasapurés me gusta mas como queda asi).

Una vez triturado se le añade  al caldo de cocer el pescado que se pone al fuego para que hierva y  se añade tambien el pescado desmenuzado. Servir muy caliente.

 (Si la quereis más sofisticada o un poco más de gala como para navidades podeis añadirle una gambas y unas almejas, yo os aconsejo que a las gambas les deis un golpe de sartén antes de echarla y las almejas las abrais una  por una para ver si están limpias una almeja con fango os puede echar a perder la sopa).