ARROZ NEGRO

 Este arroz es muy típico de los puertos de mar y tiene un sabor impresionante, además como veis no es nada dificil de hacer.



Ingredientes:            Para cuatro personas
4 pocillos de arroz redondo
12 pocillos de agua
1 calamar mediano
Tinta de calamar
Cebolla
Aceite
Vino blanco
Sal   



Elaboración:
Poner el aceite en una olla baja  a calentar,  echar la cebolla picada menuda  y el calamar limpio y partido en trozos, no muy pequeños, deshacer la tinta en un pocillo con un poco de vino blanco e incorporar, dejar que esto se haga durante un cuarto de hora aproximadamente a fuego medio.  
A continuación echar el agua ( o caldo de pescado si se tiene) y cuando hierva se añade el arroz y la sal, dejar cocer durante veinte minutos a fuego medio.  
Este arroz suele quedar un poco más húmedo y cremoso que el arroz normal, no se suele meter al horno.

*  Tambien  se hace con calamares en su tinta que sobraron o también  se pueden utilizar  chipirones, potas, jibia etc.