MEJILLONES A MI ESTILO

Unos mejillones muy buenos, son fáciles de encontrar, baratos y bien sencillos de hacer. ¿quien dijo que no se puede comer marisco a menudo ? Este es un buen ejmplo, atrevete y disfruta.

Ingredientes:

1 Kg de mejillones

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 o 2 cucharadas de harina

vino blanco

perejil

 

Elaboración:

En una pota alta se ponen los mejillones a abrir con un buen chorro de vino blanco y a fuego moderado alto, hasta que se abran. Se retiran del fuego, se dejan enfriar un poco, entonces se separa una cáscara que se elimina y se dejan los mejillones con la otra, el agua se cuela y las dos cosas mejillones y agua se reservan.

En una sartén amplia, se echa un buen chorro de aceite la cebolla picada finamente y a fuego moderado se deja freír hasta que quede transparente, se le añade el ajo y el perejil picado también fino y se deja unos minutos, cuando esté todo bien hecho se pone la harina, la cantidad depende de si la salsa se quiere muy espesa o no. Se rehoga para que no sepa a crudo y se le echa el caldo de los mejillones que habíamos colado y reservado (para que la salsa salga como deseamos es mejor ir añadiendo el caldo poco a poco). En una fuente que podamos meter al horno se echa un poco de salsa. se colocan los mejillones  y se le echa la salsa   por arriba. Se meten unos minutos al horno calentado previamente a 180 º y se sirven muy calientes.

NOTA: Este plato se puede hacer igual, pero con otra variedad: en lugar de echarle el perejil, cuando se echan los ajos a la cebolla le echamos una cucharada de pimentón dulce y una punta de pimentón picante, la harina a continuación etc. etc. La receta igual que la anterior a partir de aqui. Es otra variante y estan tambien muy buenos.