ENTRECOT AL CABRALES

 Este es un plato fuerte y se debe comer al mediodia, pero es fácil de elaborar y casi se puede servir como plato único.



Ingredientes:

4 entrecós de 250 gr. cada uno.

4 patatas grandes.

4 dl. de nata líquida.

150 gr. de queso cabrales.

1 chorrito de coñac.

Aceite de oliva de 0,4 º.

Sal y pimienta

Elaboración:

En una sartén con poco aceite  y a  temperatura media alta se pasa la carne,   sólo vuelta y vuelta, dorada por fuera y roja por dentro (o por supuesto a gusto de cada uno). Una vez hecha la reservamos.

En la misma sartén, añadimos la nata y el cabrales y dejamos que se fundan y se mezclen bien a temperatura no muy alta. Cuando se forme una crema añadimos  un poco de coñac. Salamos y echamos una pizca  de pimienta blanca.

Las patatas se cortan en bastones gordos, las cocemos en aceite a temperatura suave y a la hora de servirlas las doramos en la sartén. Las ponemos sobre el plato. Cortamos la carne como las patatas y las superponemos. Sazonamos y cubrimos con la salsa.

Se sirve muy caliente.