TOMATES RELLENOS

Unos tomates rellenos, fáciles y frescos para estos dias de Agosto de tanto calor, puede ser un buen primero.

 

 

Ingredientes:

4 tomates grandes  maduros
1 cogollo de lechuga
4 lonchas de jamón de york
2cucharadas de mayonesa
1 huevo duro  picado
Aceite
Sal
Pimienta




Elaboración:

En una satén con un poco de acite se pasan ligeramente   las lonchas de jamón de york y se cortan en trocitos pequeños. Cortamos el cogollo de lechuga en juliana y picamos el huevo.

Mezclamos el jamón de york, la lechuga y el huevo, añadimos   la mayonesa y echamos sal y pimienta al gusto.

Partimos los tomates por la mitad y los vaciamos, en un paño de cocina se ponen boca abajo para que escurran, despues de un rato, se salan ligeramente por dentro y se rellenan con la mezcla anterior, se sirven frios, solos, o  con una  ensalada de lechuga.